Maya Resta Kanya, Selly Ratna Sari, Yunita Sari, Muhammad Rama Nopan Ariyadi. Analisis Reaksi Maillard pada Pengawet Alami Pangan Kitosan Kombinasi Asap Cair Sekam Padi dengan Konsentrasi yang Berbeda. Clarias : j.perikan.air tawar [Internet]. 2024 Feb. 13 [cited 2024 Nov. 21];4(2):20-4. Available from: https://jurnal.uss.ac.id/index.php/clarias/article/view/545