Maya Resta Kanya, et al. “Analisis Reaksi Maillard Pada Pengawet Alami Pangan Kitosan Kombinasi Asap Cair Sekam Padi Dengan Konsentrasi Yang Berbeda”. Clarias : Jurnal Perikanan Air Tawar, vol. 4, no. 2, Feb. 2024, pp. 20-24, https://jurnal.uss.ac.id/index.php/clarias/article/view/545.